第34章 大繁至简，大难至易
“这个方法不错，很公平！” 对于郝俊提出来的比赛办法，楚江并没有异议。 他感觉得出郝俊对自己有戒心，但是这并不重要，厨艺水准才是最重要的。 楚江其实对小厨王的厨艺水准也是很期待的，能够被称为小厨王，固然有他爷爷厨王郝宝山的原因，但是另外一方面也说明他在厨艺方面很有建树。 在这踢馆打脸成风的世界里，如果你用了不该用的名号而又没有和称号相匹配的实力，脸是被狠狠打肿的。 郝俊听楚江答应，顿时精神一振：“厨房在哪？” 楚江领着郝俊进了厨房，随口问道：“准备做哪四道菜啊？” 郝俊眼光扫视着厨房，在那些食材上扫过之后：“一个好的厨师，不管什么菜都能显示出他的水准，根本不需要刻意的挑拣好的食材，我们就将就你这里的食材来做，你觉得如何？” 楚江微笑：“你说的很有道理，我赞同。” 郝俊见楚江没意见，当即毫不犹豫的报了四个菜名：“我们就做简单一点的，醋溜土豆丝、金丝豆腐、锅巴鲜鹿肉和回锅肉，如何？” 楚江眼睛一亮，果然不愧是小厨王太，他提出的这四个菜，看上去都很简单，但是却是真正考验一个厨师的水准。 大繁至简，大难至易，化腐朽为神奇！ 越是简单的菜肴想要做好却越是不容易，而且越是这样的菜，想要拉开差距越不容易，比如醋溜土豆丝，酸度和韧度的控制，土豆丝的火候，是否切得均匀，炒的技术等等，又比如回锅肉这道菜，更是对火候以及调料搭配等要求很高。 不仅如此，这四道菜还包括了对刀功的考验，金丝豆腐和地球的文思豆腐类似，都是用刀将豆腐切丝，裹上一层均匀的蛋黄，看上去就仿若金丝，可是非常考验各方面的能力，一旦有某一方面的短板，势必都会影响最后菜肴的口感。 郝俊说的四个菜，每个厨子都会做，但是真正能做好的却很少，而现在两人考验的却又不单单是做好，而是如何将这简单的菜肴做到极致。 楚江笑笑道：“是一起做，还是分开做？” 郝俊指了指厨房两侧：“你这里够宽够大，东西也齐全，前后时间分开做吧，会耽误时间，影响口感度，我们一起做，一起送去给客人品尝如何？” 楚江笑笑：“好，一人一半，各做各的。” “好！” 郝俊并没有急着开比，而是整理好了一切调味品的顺序，又检查了炉灶等是否能满足他的要求。 楚江也不催他，等他检查完了，这才问道：“如何？” 郝俊满意的点点头：“很好，你这厨房设计很不错，我没问题了，那就来吧，我们先做醋溜土豆丝，如何？” “好！” 两个人各自挑选了一个大土豆，然后同时的开始了处理。 …… 就在两人关在厨房里各自挥洒厨艺的时候，门口的迎宾小姐姐和几个暂时没事的服务员全部都聚在了一起，紧张的小声交谈着。 服务员甲：“完了！完了！你们说老板会不会输啊？” 迎宾小姐姐：“我也不知道啊，虽然我觉得老板厨艺天下无双，我从来没吃过那么好吃的饭菜，但是听那个叫郝俊的人说，他可是什么武坤小厨王，爷爷是武坤厨王，那可是武坤国的厨王哎……” 服务员乙：“好担心啊，这随缘居才开几天啊，就被人踢馆了！” 服务员丙：“怕什么，我觉得老板必胜！” 服务员乙：“你怎么知道必胜，能被称为小厨王的人能差吗，虽然那些美食家赞老板厨艺天下无双，可是他们也未必就吃过厨王做的饭菜啊，被称为厨王的人，恐怕也不是他们想吃就能吃到的吧。” 服务员丙：“我不知道厨王有多厉害，但是我看老板那副气定神闲的样子，我就知道老本肯定有赢的自信，如果要输的话，他哪里还会笑得这么开心！” 迎宾小姐姐眨眨自己漂亮的大眼睛，眼光惊疑的说道：“这倒也是啊，老板从头到尾都表现得很自信，简直就是成竹在胸，哈，我忽然想到了，他们可是打了赌的，如果那个小厨王输了，要留在随缘居洗碗半年……” 众人顿时都是眼睛一亮：“想象一下，武坤小厨王如果都输给了我们老板，然后在随缘居洗碗的话，那恐怕我们随缘居的名声直接要原地爆炸啊，恐怕很快就要响彻全国了！” 众人脸上都流露出又兴奋又期待的神色，她们都是在这里上班，待遇好，福利好，而且最关键还能吃到楚江亲手做的美食，楚江人又和气，又帅气，尤其那笑容，足以让她们都沉迷在其中，她们当然希望随缘居能越开越好，希望能够一直的开下去，名声越来越大！ 迎宾小姐姐忽然插口道：“厨艺怎样，或许还要比，但是先比样貌，我们老板已经赢了一场了，你们没看刚才那个小厨王看到老板时的眼神，简直就能用幽怨来形容了……对比太强烈了，我都有点同情他了！” 众人正躲在一边笑着，厨房那边的推窗忽然打开了，楚江的声音紧跟着飘了出来。 “上菜，端去春日包房。” 服务员们连忙收敛心思，开始工作，只见两个盘子并排放在台面上，土豆丝晶莹透亮，鲜香扑鼻，让人垂涎欲滴。 两盘菜从外表看上去似乎差异不大，但是装菜的盘子却有差别，一为白瓷盘，一为花边瓷盘。 服务员端着两盘菜，进了包房，客人们顿时都有些诧异，菜不都上齐了吗，还有菜？ 怎么还一模一样两份土豆丝？ 楚江和郝俊两人紧跟着走进屋子，楚江微笑道：“各位好，本店在做一个口味调查，看看哪种口味更合客人的喜欢，所以做了两份土豆丝，请大家品尝一下，看看更喜欢哪个口味？” 郝俊听着楚江的说辞，心中颇为满意。 这样好，不提比试，这样客人也没什么心理负担，才会更加遵从自己的内心，说出自己最真实的想法。 这个家伙为人做事倒也挺公平的嘛。 算了，赢了他，也不用嘲讽打他脸了，只要他自承配不上天下无双这四个字，这事就过去了。 内心胜券在握的郝俊神色自信的看着一桌品尝的客人，等待着他们的结论。 PS： 求推荐票，推荐票，推荐票，重要的事情说三遍！