771 烤鲍鱼

    方友群打开泡沫箱子，从里边拿出一只比巴掌稍微大上一点点的鱿鱼，抖掉鱿鱼上的碎冰屑，然后道：“要做手撕烤鱿鱼，首先就必须得把鱿鱼给弄干，不过这需要很长的时间，而且手撕鱿鱼就不见得比铁板鱿鱼好吃，所以我就只烤两只手撕鱿鱼，你们想吃的，自己过来学。”

    立刻，就有一大群人围到方友群身边。

    项阳连忙道：“别都挤在一起，这烧烤架是家用型的，别一会不小心给碰翻了。”

    陈庆生也连忙维持现场的秩序，避免发生安全事故。

    等船员们散开后，方友群才将两只鱿鱼放到火上边去烤。

    “其实，制作干鱿鱼最好的办法是用烟慢慢熏，但我们现在没这么多时间了，只能够直接用炭火烤。”方友群跟项阳解释道。

    项阳问道：“不会直接把这鱿鱼给烤焦吗？”

    “不会，炭火没有明火，是不会把鱿鱼给烤焦的，等把它体内的水分全部烤干净了，它自然就变成鱿鱼干了。”方友群说道。

    项阳点点头，看着炭火上的鱿鱼一点一点变干。

    这时候，方友群把那两只鱿鱼拿了起来，说道：“烤成这么干差不多了，再烤下去的话就真的烤焦了。”

    “接下来挤上芥末就能吃了？”有人问道。

    “还早的很呢，这才哪到哪。”

    方友群用一把小刀，在那两只鱿鱼身上整齐地划了几刀，然后用手，将那只鱿鱼整齐地撕成了一条一条的，放入一个早已准备好的碗里。

    然后，方友群往那碗里，倒入了一点开水。

    项阳疑惑道：“你不是才把这两只鱿鱼给烤干吗？怎么又要用水去泡？”

    “这是腌制，也是决定一只手撕鱿鱼好不好吃的关键。”方友群说道。

    “没错，几乎每个烧烤摊上，都有手撕鱿鱼点，但有的烧烤摊上的手撕鱿鱼味道很好，有的烧烤摊上的手撕鱿鱼味道极差，甚至有一股很臭的鱼腥味，问题就是出在这一步上。”陈庆生也说道。

    “怎么说？”项阳问道。

    “腌制这一步，决定着手撕鱿鱼是否入味，有些手撕鱿鱼，根本就没有腌制这一步，或者是腌制的方法不对，所以味道非常差。”陈庆生说道。

    项阳点点头，“行，方友群你继续，我也学学鱿鱼怎么个腌制法。”

    “其实很简单的，只要在腌制的时候，往水里放一些调味品入味，再放入少量的油增加香味，最后再放一点去除腥味的生姜，再把这个碗放到冰箱里，等开水冷却下来就行了。”方友群说道。

    “不用煮？”项阳问道。

    “不用，用冷水泡就行了。”方友群道。

    项阳点点头，这倒是蛮简单的，这里是南极，甲板上的气温低至零下二十度，最多不出几分钟，这些开水就要凉了。

    很快，方友群就把那两只鱿鱼捞了出来，然后将其放到一块铁板上，说道：“现在我们把它放到炭火上烤二十分钟，然后粘上芥末，就能够吃了。”

    项阳撇撇嘴，说道：“感觉也不难嘛。”

    “不难？明明是我技术高超好不好，阳哥，你看看别人，整个甲板上，除了我，你看还有谁将炭火点燃了的。”方友群立刻大声喊道。

    项阳回头一看，发现还真是。

    除了方友群，别的烧烤架子，大都还在生火阶段。

    那些船员见项阳看了过来，一个个都觉得很没面子，顿时都朝方友群瞪眼看去。

    这可把方友群给牛逼坏了，叉着腰，一副天下第一的样子。

    “好了，这两只手撕鱿鱼先让它慢慢烤，你先给我跟船长烤几串鱿鱼须吧。”陈庆生说道。

    “烤好了，晚上我多奖励你一只青边鲍鱼。”项阳也笑着道。

    方友群闻言，立即眼睛一亮，“阳哥，要不你现在就给我一只青边鲍鱼，我一边烤鱿鱼须，一边把那只鲍鱼也给烤了吧。”

    项阳闻言，颇为疑惑道：“鲍鱼你也会烤吗？”

    方友群连忙点头。

    项阳仔细想了想，摇头道：“还是算了，青边鲍鱼不是普通的鲍鱼，还是用来熬汤喝吧，烤鲍鱼还是等下次再说吧。”

    鲍鱼很有营养价值，价格也比较贵，一般都是煮着吃的，烤着吃的话，在项阳看来还是有点而浪费了。

    当然，并不是说鲍鱼就不能够烤着吃。

    鲍鱼肯定是可以烤着吃的。

    不过在烤鲍鱼的时候，要先将鲍鱼放在盐水里泡，让鲍鱼吐出身体里的沙子和不干净的东西后，才能把鲍鱼放在火上烤。

    在烧烤过程中倒是没什么特别值得注意的，跟烤鸡翅一样，只要加盐和胡椒等调料，等鲍鱼的颜色变成金黄后就可以食用了。

    方友群一听，立刻就知道项阳在想什么了，他连忙道：“阳哥，你是不是觉得，青边鲍鱼用来烤着吃有些浪费了？”

    项阳点点头，“对，没错，鲍鱼还是用来煲汤更划算点。”

    “你错了，阳哥，青边鲍鱼用来煲汤才是真的浪费了，煲汤根本就体现不出鲍鱼的鲜嫩。”

    “如果用鲍鱼来烧烤，烤出来的鲍鱼那才叫浓郁鲜香，将整个鲍鱼的味道极为完美的呈现出来，口感不止软糯香滑，还浸染上让人心动的炭烧味。”

    “烤鲍一出，绝对味压群雄，独享盛赞。”方友群笃定道。

    项阳一听，立刻就笑了，“这么玄乎，说得跟你好像吃过烤鲍鱼似的。”

    “我真吃过啊。”方友群立刻道。

    “嗯？”项阳颇为疑惑地看着方友群。

    方友群道：“上次我去了莲城，在连城那边就有烤鲍鱼卖，不过都是些养殖的鲍鱼，八头鲍，六十块钱一粒，那味道真的是一绝，养殖的鲍鱼都这样了，如果要是天然鲍，那味道绝对更加鲜美。”

    项阳闻言，顿时哑然失笑道：“看不出来啊，没想到你小子竟然还下馆子吃鲍鱼去了，行吧，你去水箱里挑几个个头小些的青边鲍鱼出来，我先试下味道，如果确实好吃，那我们干脆就吃烤鲍鱼，晚上不炖汤了。”