第254章 羊粪烤馕
热情的内蒙人,并没有给易尘和闫雪什么独处的机会,很快的一个估摸着只有十岁的小女孩向着两个人跑了过来。 “大哥哥,大姐姐,外面冷得很,你们快来帐子里面吧,里面暖和。”小女孩很是热情的、一点都不怕生的直接拉住了易尘和闫雪的手,似乎认识了很久一般。 易尘和闫雪自然不会拒绝这么小孩子的盛情邀请,于是就被小丫头拉着走进了蒙古包里面。 这小丫头的名字叫做娜仁托娅,还是比较难记的,所以易尘就记住了两个字,那就是娜娅,好听也更好记一些。 娜娅带着易尘和闫雪这边刚一进入蒙古包,顿时一股很是腥臊的味道传了进来,易尘一下子就有点不太适应。 见到易尘的表情之后,闫雪倒是笑了笑说道:“蒙古包里面烧的一般都是羊粪和牛粪,这地方煤炭资源虽然挺丰厚的,价格也不贵,但是蒙古人世世代代已经习惯烧羊粪了,所以呀,习惯了就好,很多内蒙人年轻人在城市待久了,都会想念这种烘干的羊粪燃烧的味道。” 居住蒙古包的牧民,冬天牧民把冻牛粪堆积起来,用木栅栏围住,一般牛粪堆在蒙古包的东南或西南方向,便于取来使用的地方。冬天的牛粪耐烧,但火劲儿小;秋天的牛粪火劲儿大,烧得也快。马粪易于点火,但不耐烧,羊粪却相反。 在过去,火撑子里烧羊粪尤其是娩羊粪块时,用羊皮风袋吹风才行。羊粪适台于在炉子里烧用。由于夏季里雨水多,为防止燃料淋雨而造成断火,牧民们往往堆积好干牛粪后,用湿牛粪在上面抹上一层形成防护层。 南方人如果没有经历过这种场面,想一想都会觉得刺激。 当天气寒冷的时候,蒙古包内烧明火.能使不太大的包内空间迅途得到暖和,因为灶火就在天窗下面,烟雾立即从天窗排出。 与火撑子配套的用具还有火镰、火泪、火铲子、灰铲子、灰簸箕、吹火管、牛羊皮风袋、干牛龚箱子等。 在过去,叫做“洋火”的火柴还没有被发明和使用之前,蒙古人用火镰点火。但并不是每次都用火镰打火来生火,更多的情况下人们把保存的火种放在干牛粪上用吹火管吹着点火。 每次搭建蒙古包,首先把火撑子对着天窗在包中心架起来,点燃新家第一妒火。青姻从天窗袅袅上升,柔风送来奶茶的飘香,传达着草原深处的生活气息,令人感到温暖和安详。 架好的火撑子蒙古语叫“高乐市图”,这一词在蒙古人心目中具有家族的根基、核心和香火接续的象征意义。有关高乐市图的忌讳特别多,如人不能跨过其上,不可以放进认为不洁之物和有刃之器。 内蒙人特别忌讳把自己的火撑子卖给或借给他人,这玩意儿可不是打火机,抽烟的男生能攒一盒子。 蒙古人喜欢把家乡的山峦比喻成火撑子,并崇拜和祭祀这样的山,这象征着他们在祖先的故土上子孙万代永远繁荣发展的美好心愿。 内蒙古巴林右旗益和诺尔苏市境内有三座奇特的山峰。从远处看,它像在草原上镶嵌的三块硕大的蓝宝石,巍巍壮观。在过去,当地蒙古人称之为“格斯尔可汗的土拉嘎”,并崇拜为圣山,禁忌随便从山上采石伐市等。在青海省海西洲也有几处类似的风景和风物传说。 除了内蒙以外,在新疆和西藏的一些偏远地区,也有烧羊粪的,就比如哈萨克族,说道这个就要提起一个美食了,一种内地人听到都要胃难受的没事,也只有新疆这地方才有。 叫做羊粪烤馕! 顾名思义,就是用羊粪拷出来的馕,好不好吃先另说,味道绝对赞劲儿。 在新疆,无论走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”是维吾尔语,意思就是烤面饼。它是维吾尔族最主要的面食品,是新疆少数民族家庭常备的主要食物。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。” 哈萨克族将馕这种食物升华了一下,发明了羊粪烤馕这种东西出来,当然了,为了不影响食欲,人家也不会直接就叫羊粪烤馕,而是起了个名字,叫做塔巴馕。 做法也非常的简单粗暴,那就是先把羊粪弄出来挤压,制作成羊粪块,风干了之后先把羊粪块堆在一起烧,把羊粪烧成那种木炭的形状,也就通孔通孔了之后,就能拿出来备用了。 接下来就要出场平底锅了,没错,就是吃鸡里面唯一无敌的一件四级装备,无解的存在,而在现实生活中,平底锅可不是用来挡子弹和拍人的。 烧的通红的羊粪弄出来以后继续堆在一起,然后就把平底锅洗干净了放在上面烤,等平底锅烤热了之后,往上面弄点羊油块,融化了抹开,可以防止粘锅。 接下来就是把早就准备好的面弄上去了,摊开之后就形成了一个饼子,面的发酵过程也是有讲究的,不过每一家哈萨克族都有自家的秘方,外人还真看不到,反正就是白白的面粉平摊上去了之后,就把锅盖盖上。 所以整个平底锅现在就成了一个密封的状态,然后就是直接用烧的通红的羊粪,把平底锅给埋了,等过了大概十五分钟以后,一个热气腾腾骚气满满的烤馕就横空出世了。 虽然感觉很别扭,但是这种用羊粪烤出来的馕,吃起来绝对是没的说,味道非常的好,哈萨克族人用羊粪烤出来的塔巴馕,一般就自己食用,不卖,或者送给亲朋好友,毕竟现在愿意收集羊粪做燃料的人可不多了…… 说到这里应该很多南方人就会一拍胸腹的说,我曹这特么不是叫花鸡么? 其实做法还真差不多,反正道理是一样的,就是不知道有没有人愿意去尝试一下做个羊粪叫花鸡,反正哈萨克族人是不会这么干的,因为在新疆这片土地上,是没有荷叶的,不过精简版的应该能做得出来,那就是直接用泥巴弄一下烧就得了,至于好不好吃、什么味道,也只有亲自尝试过得人才能知道了,不少在新疆的汉族熊孩子,应该有尝试过的。