第6章 蒸馏酒
李步行的离去，张韵并没有怎么在意，这种二世祖不多收拾他几次一定不会消停的。 对于自家的酒楼，张韵非常有信心，凭借着自己一千多年后的销售手段，让酒楼的生意在这临安城中独占鳌头。 木秀于林必摧之的道理，张韵也知晓，因此蒸馏酒问世之后的相关谋划，已经迫在眉睫了。 “若想过的安稳一些，那就只有扯虎皮做大旗了！”张韵如此想到。 张韵潇洒的来，潇洒的去。至于什么时候停业装修，他并没有告诉福源具体的时间。 如何去安排，张韵也没有说，人精般的福源也没有多问。作为下属，只要去执行便可，踹某主家的心思是万万不能的！ 回家的路上，张韵再也没有心思观赏御街两旁的“景色”，反倒不少小娘子屡次三番的主动撞了上来。 只可惜，张韵的思绪已经全部陷入了如何制作蒸馏酒之中，对于眼前的美色完全视而不见。 因此，大宋版的碰瓷，惹来了一阵阵白眼！ 在无影山的时候，张韵就有过小规模的尝试蒸馏，并且也取得了成功。但临安城可不比无影山，想要扯虎皮做大旗没有产量是不行的。 宋朝的酿酒工业，是在唐朝普及和发展的基础上，得到进一步的普及和发展。 一方面，手工业和商业的发展，使得临安等大都市空前的繁荣起来，人们对酒的消费，需求量大增。 另一方面，粮食的丰足，酿酒业技术的成熟，使酒类品种增多，酒的质量提高，酒业的生产范围扩大。 上至宫廷，下至村寨，酿酒作坊，星罗棋布。分布之广，数量之众，都是空前的。 在现今的大宋朝，酒这个东西从来不缺，不管是米酒、黄酒、白酒亦或者葡萄酒，种类虽多，但质量却很低，尤其是度数。 二十多度的酒在当下已经算得上是好酒了！ 而黄酒是中华民族传统的酒种，宋朝的黄酒酿造，不但有丰富的实践，而且有系统的理论。 即便是后世的黄酒酿造，也是继承和发展了宋朝的理论和传统。 现在张韵要做的蒸馏酒，就此要在现今基础上再次对酒进行提纯，让其度数更高，喝起来更烈。 如果按照传统的酿酒法，短时间内恐怕很难见成效。 因此张韵选择了最简单粗暴的方法，那就是，利用手中现有的酒，再对其在进行提纯。 还有一个原因就是，不论北宋还是南宋，酒税都是政府重要的财源。 为了收到足够的酒税，宋朝时对酒的生产和销售管理还是很严格的。 先说北宋的酒政主要有三种形式：酒的专卖、曲的专卖和税酒。即对不同的地方，分别实行三种不同的政策。 三京地区实行酒曲专卖，州城内则实行酒的专卖，县以下的地方或实行纳税，或实行酒的专卖。 这种区别对待的政策，充分考虑到地方的特点，有利于国家获取更大的酒利。 而到了南宋，则集中体现在酒库的设立及运营。 酒库，是官府控制下酿造酒和批发酒的市场，是官府酒税的主要来源之一。 因此，谁掌握了酒库，谁就掌握了酒的丰厚利润，酒库管理权的争夺便成为焦点。 南宋酒库名目繁多，隶属关系复杂，有归属中央政权的酒库，有军队的酒库，还有地方上的酒库。 军队所属的酒库，是为军队筹资而设立的，所以就有“瞻军库”“犒军库”“缴赏库”等名。 当南宋政权基本稳定下来以后，政府机构逐渐把归属军队的酒库，收归为政府所属。 更有甚者，为了促进酒的销售，官府曾经组织所属酒库，进行声势浩大的酒类评比和宣传促销活动。 这种活动类似后世的糖酒大会，因此南宋的酒价与北宋相比，要高得多。 如此以来，只有搭上朝廷的关系，日后才能够一路畅通！这一点张韵心知肚明。 当然了，临安城内的名酒更是多的举不胜数，就张韵自家酒楼的玉液酒也是其中之一。 十日之后，张韵所需的蒸馏酒器皿总算完成。 “墨家出品，必属精品！”墨有才信心十足的对张韵笑着说道。 望着眼前一大一小中间用一根管子连起来的圆桶，张韵已经笑的合不拢嘴。 虽然于后世的工艺比起相差甚远，但出自墨家之手的蒸馏酒器具，即便是在当今的大宋朝，也仅此一家。 为了保密期间，蒸馏的地点就在后院，经过众人的一阵努力，总算将这两个大家伙安放到位。 “倒入玉液酒，点火蒸馏！”随着张韵大手一挥，墨有才屁颠屁颠的带着自己的兄弟开始干活。 站在一旁的福叔和福源二人神情激动，自从饮过小郎君赏赐的酒水之后，才发现以前喝得都是些什么玩意，用小郎君的话说，那简直就是猫尿。 火温的逐渐升高，整个蒸馏器具周边的温度急剧上升。此时正值炎炎夏日，烘的众人实在难以忍受。 “安排几个人轮流值守，别让火温降下来就成！”说完这句，早已全身湿漉漉的张韵转身离去。 夕阳西下，正当睡得晕乎乎的张韵被福源惊醒之时，他便知道自己的蒸馏酒成了。 望着福源那红润的脸庞，张韵笑了笑，道：“味道如何？” “琼浆玉液也无法相比！”福源全身颤抖着，双眼略显湿润，而后深深的一礼。 福源清楚，一旦自家酒楼售出此酒，一定会引爆整个临安城，只不过这样一来，小郎君将会成为众矢之的。 顿了顿，福源开口提醒道：“小郎君，此酒绝不能轻易示人！” 张韵拍了拍福源的肩膀，并未言语，而后快步向着后院而去，在他的心中已经做好了规划，不过对于福源的表现他还是十分满意的。 对于自己的儿子要向官家献酒的事，刘氏是持赞同意见的。如此光宗耀祖之事，她怎么不愿？ 当初自己带着年幼张韵走出张家府邸，还不就是为了日后能够风风光光的再次返回？ 现在的她突然发现，张韵在灵璧县的功绩再加上此番献酒，很有可能就能帮助他完成这个多年来的心愿。 三日后的韩府门口，张韵带着福源及两坛蒸馏过的玉液酒已经等候了多时。 “小郎君，为何不找家族长？”对于张韵的此等做法，福源百思不得其解。 张韵笑了笑，低头小声道：“太傅大人权倾朝野！” 有些话并不需要说的那么清楚，只需要点到即可。以韩侂胄现在的权利，介绍自己进宫献酒只是一句话的事。 与其回到那个备受欺辱的家族求人，还不如来此。更何况，灵璧县一战的功绩，他韩侂胄怎能不知。 没过多久，韩府中门大开，这等待遇倒是让张韵万分的诧异！ “草民张韵，参见太傅！”刚刚进入正堂，张韵便看见了一席官袍的韩侂胄。 “哈哈哈，好一个张韵张六郎，果然如毕再遇所说的那般！中门打开只因你是循王之孙！”韩侂胄捋着胡须仔细的端详了一番，而后言道。 大宋缺武将，毕再遇肯定是说了不少好话，否者韩侂胄也不会如此费尽心机的拉拢！ “多谢太傅大人，灵璧县之战草民只是做了应做之事！”张韵急忙回答道。 韩侂胄满意的点了点头，居功不自傲，是个好苗子，若是真的能征善战，也不枉今日煞费苦心。 “本官公务繁忙，六郎所来何事？”韩侂胄继续捋着胡须直入主题。 张韵知道，如今北伐已经陷入了僵局，随着宿州之战的失利，越来越的坏消息将接踵而至。 “草民偶得酿酒之法，酿得美酒数坛。官家日理万机，太傅又要主持北伐大计，特来献酒，以聊表心意！”张韵拍了一个 不大不小的马屁，韩侂胄听着极为舒心。 张韵向后摆了摆手，福源立刻将一坛美酒开封。 美酒这东西，韩侂胄一点也不缺，可当福源打封泥的时候，韩侂胄脸色微变。 空气中弥漫着阵阵酒香，已经让其不能自已，起身来到酒坛之前便欲饮之。 “太傅大人，此酒甚烈，当先饮一小口！”若非张韵提示的及时，恐怕韩侂胄就要失态了。 小酌一口，韩侂胄脸色大变，望着张韵笑了笑道：“六郎有心了！”