第四百七十六章 冷锅东山羊
听到这句话，程浩微微一愣。 其实他今天是做好了准备被宋子轩嘲讽的。 经过这两天的思考，他决定尝试恢复自己的生活，加入东院学院的学习。 但先前他对待宋子轩的态度……他自己也明白，想要得到原谅或者包容，未必是容易的事儿。 可看到宋子轩这么干脆痛快地接受自己，他当真没想到。 本就觉得宋子轩有些真本事，这下子更是让宋子轩在他心里的形象又高大了一些。 “教员，我……” 程浩显然还是有些不好意思，毕竟他和宋子轩连句对不起都没有说…… “快开始吧，我列单子，你去取食材，不然咱们可就落后了。” 宋子轩一笑，说道，旋即开始写食材单。 而另一边，杨俊烨由于是提前到场，早就列好了单子，辅助已经去取食材了。 大概三分钟，宋子轩也列好了食材单，不过程浩看到单子上的内容，却是不禁意外。 “教员，这……面食？你打算用面食参赛？” 在华夏烹饪界，面食是一个特色。 毕竟华夏面食不像西方，以面包、披萨为主，而是有标志性的包子、饺子、面条和馅儿饼这些。 无疑，这些面食美食一直对国人乃至外国人都有极大的吸引力。 可在美食大赛或是比试中，面食却是十分吃亏的。 对于面食的加分远比不上一道色香味俱全的菜品。 所以程浩不知道为什么宋子轩会选择面食和杨俊烨比试。 这是多有把握？或者是……宋子轩根本就是为了鄙视杨俊烨？ 宋子轩一笑：“照做即可。” “是！” 十分钟左右，程浩也是拎着食材包走回了广场。 而此时，杨俊烨一边已经开始对食材进行处理了，烹饪进度方面，宋子轩已然落后。 宋子轩注意到，杨俊烨一边是让辅助拿了一只羊腿，一块羊排，还有配料十余种。 不过从现在看，宋子轩也看不出对方要做什么，只能判断主食材是羊腿。 毕竟华夏人，尤其是疆、蒙地区对羊肉的吃法极多。 这会儿杨俊烨将羊腿去骨、切块，羊排也是一样。 同时，锅里的油已经开始升温。 看到这里，宋子轩缓缓点头，表面上看他是要炸制羊肉，不过旁边的炖锅摆在那里，想必他是要先炸后炖了，不简单啊。 这时，程浩也已经将食材依次列好，道：“教员，咱们可以开始了。” 宋子轩点点头，旋即看向面前的食材。 普通面粉、香葱、牛肉、鸡蛋，还有调味品、中药材若干。 看着这些材料，程浩问道：“教员，我当真不明白了，做面食……你为什么要列几味中药材？” “用在馅儿里，肯定会影响肉的鲜香味儿，但放在面粉里……就更不可能了。” 宋子轩闻言一笑，旋即朝着帐篷外的方瑞使了个眼色。 马上，方瑞便提着一口青铁锅走了进来。 而且他手里还有配套的炒勺，一样是青铁材质。 看到这套厨具，虽然没有锅盖，但依旧吸引了不少人的眼球。 毕竟青铁厨具本来就是稀少的，再加上这青铁锅做工精美，成色极老，显然不是当代做出来的通货。 “嚯，这个东院教员可以啊，青铁厨具！” “是啊，你看他那个青铁锅……跟以前咱们学院里看到的不一样，真美啊。” “稀有铁的厨具，本来就是老的为好，不仅看起来带着一种沧桑，烹饪方面也可以对食材的鲜美提供极大的保证。” “你说的没错，不过……那个东院教员好像是做面食啊，拿炒锅干嘛？” “哈哈哈，他不会是要炒馅儿吧？” “啊？这我倒是听说过，不过就算是炒馅儿，也太过于简单了吧？” “就是，杨教员那边的菜看起来不简单，他不会是打算包个包子就赢了吧？” 这话一说，人群中一阵哄笑。 六班的人听到那嘲笑声，都是马上皱起眉、攥起拳头。 要知道他们现在可是完全服了宋子轩的，别说面对杨俊烨了，就算是龙日月，他们也是支持宋子轩。 只不过……看宋子轩要做面食的架势，其实他们心里也是没底。 毕竟美食比试中，面食太吃亏了。 副院长办公室。 程怀礼、汪巍和凌震从投屏上看着广场上的情况。 这也是为凌震特意准备的，毕竟不能让老人家亲自去操场挤着看。 “这小子，怎么做面食了？”程怀礼道。 “是啊，我这个外行都知道，美食大赛凉菜、面食都是非常吃亏的。” 汪巍一脸担心地说道。 凌震却一脸的自信。 “我对子轩有了解，这小子做事从来不讲究章法，不过……他却从不会做没有把握的事情。” “可是……这也太违反常法了吧？面条？包子饺子？这都吃亏啊，杨俊烨那边肯定是要放大招了。”程怀礼说道。 凌震微微一笑：“静观其变，你看到子轩拿来的青铁锅了没有？这还留了一手，更说明他有把握。” “留一手？凌老，子轩可把看家厨具都拿出来了啊。” “哈哈，看家厨具？你们太小看他了。” 凌震说着，靠在了沙发上，他知道，就算宋子轩没有把他赠与的紫云铁打造成厨具，也一定还有更宝贝的厨具。 一套老青铁，对一般人看来，那简直就是天级的存在，但对于宋子轩…… 绝不会是。 场地里，杨俊烨也是注意到了宋子轩的厨具，不由眼前一亮。 青铁？老的？ 这家伙竟然有这种宝贝？ 哼，那又如何，再好的厨具，也没办法掩饰你厨艺的低下。 面食……你是想蒸馒头赢我吗？ 想到这，杨俊烨露出一丝自信的笑意。 不过就在这时，只见宋子轩直接起火，锅中竟然没有放油。 只见他往锅中放入了一把粉末开始炒制。 见状，不少人都是一愣，不知道宋子轩这葫芦里卖的是什么药。 只有人群中的李炎，不由得紧皱眉头，很快，眉头舒展，露出了一抹笑容。 “难怪二爷拒绝了我告诉他烧麦的秘方，敢情他早就会了，不愧是二爷啊！” 宋子轩放入锅中的粉末，正是让程浩为他碾出来的中药粉末，至于搭配、比例，程浩是无法搞清楚的，只是觉得奇怪，用药材炒面……闻所未闻。 当锅中的粉末炒出香味，宋子轩便开始放入面粉。 在炒制面粉的时候，宋子轩并没有一股脑地倒入，而是一点一点。 这样可以让粉末更佳地受热炒制，药材的作用也可以逐渐进入面粉之中。 看到这一幕，凌震微微一笑：“面食的精髓，这小子……不简单啊。” “嗯？凌老，这是什么意思？宋子轩居然在炒面粉？” “呵呵，表面上是普通面粉，但再出锅，那可就不是了。” …… 大概三四分钟，宋子轩将面粉全部倒出。 由于药粉已经完全融入到了面粉中，整个面粉呈现出浅黄色。 接下来，宋子轩便开始调馅儿。 馅儿的调制，宋子轩在炒制面粉的时候就吩咐程浩用擀面杖不停地打肉馅儿。 此时的肉馅儿柔软度、韧度已经提升了数倍。 宋子轩旋即加入了几种调料、调味油之后，开始搅拌。 他并没有像一般做馅儿那样搅拌很久，一直到筷子直立，而是搅拌了一分多钟，便将所有的馅儿也倒入了锅中。 看到这一幕，本来就懵逼的观众们就更傻眼了。 炒面完了又炒馅儿？他到底要做什么？ 其实大家更迷糊的还是炒面的环节，至少以他们的水平，还从不知道面食在做以前需要炒制。 至于炒馅儿，很多面食采用的是熟馅儿，也并不算稀奇。 不过宋子轩接下来的举动真是让所有人懵了，炒馅儿就炒吧，弄到五成熟……就又出锅了。 宋子轩一笑，道：“程浩，面和好了没？” “好了，教员，热水和面，现在还有些烫手。” “没关系，铺面粉，准备做皮。” “是！” 宋子轩将倒出的馅儿中，放入了自身带着的胡豆粉，这样做不仅保持牛肉本来的鲜嫩，同时还可以起到提味儿的作用。 半熟的馅儿里加入生葱、胡豆粉、香油，再次搅拌。 而此时，另一边的杨俊烨将炸好的肉再次分切，全切成了小块肉。 但就算是小块肉，也比羊肉串的大小要大上两倍。 随后他便叫助手开始串成串，与此同时，自己则用炖锅开始熬制汤汁。 一边熬着汤汁，一边看向宋子轩的那边。 杨俊烨不由皱起眉：“真是要做包子？太扯了……这个家伙简直是个外行！” 而宋子轩却自顾自地开始包包子。 虽然人群里的各种议论他也能听见不少，但他始终没有抬头，做着面前的美食。 或许是因为刚刚看过《江云录》的缘故，他压根没打算用五道羹、斗龙门这种菜品去压制杨俊烨。 而是完全忍不住地想要做面食，尤其是想要试一次没有泉明山竹胶的面皮。 很快，宋子轩便包好了十几个包子。 毕竟是美食比试，没有必要做出太多，只需要让评判都吃到即可。 包子摆好，上锅蒸制。 但此时，杨俊烨那边已经将串好的肉串放进了锅中。 “成菜！” “冷锅东山羊！”