章二一九 罐头 还是罐头
段毅仔细观察着这两个长颈广口瓶制成的罐头，问道：“这应该很贵吧。” 骆飞一边从袋子里掏一边说道：“大哥手里那个是军官所用的，一个银元十个，这个是士兵版本的，一个银元十四个。这还是现在的价格，量产之后价格还能更便宜一些。 对比海军从南非订购的黄桃、菠萝罐头，从北美行省订购的苹果和梨罐头，我们的价格并不吃亏，只是人家是镀锡铁的，保质期长一些。但海军为了扶持大西洋城的产业，还是优先订购我们的。 尤其是北海演习这种短程军事行动，半年的保质期就足够。而海军能把瓶子带回来，我们还能打折呢。” 段毅看了一眼士兵版本的那个罐头，个头大了一些，打开之后，发现了区别，里面的蓝莓果子大小不一，与军官所有的都是大果不同。而更大的不同在于颜色，军官享用的颜色是蓝色的，而士兵版本的红的发黑，他尝了一口，很甜，甜的有些发腻了。 “这是谁想出来的？”段毅问道，他说：“能在大西洋城把水果罐头做到这个价格，蓝莓肯定是本地产品，当地有蓝莓种植园吗？我可一点没有听说过。” 骆飞微微摇头：“没有，这些蓝莓都是野生蓝莓。” 蓝莓罐头，其中玻璃瓶和糖需要进口的，恰好，加勒比海地区是世界上几个大的糖料出口地。军官版本的罐头所用的糖料是冰糖，来自南非行省，是当地的糖商进口巴西的糖制作的。而士兵版本的蓝莓罐头用的则是加勒比海当地的红糖和黑糖。 至于主要材料的蓝莓，则是大西洋殖民地的特产。 骆飞还在裕王身边的时候，就曾经与大西洋舰队的一支前往纽芬兰岛过，还去过法国的殖民地，后来因为受伤离开，加入了船运公司，他的足迹遍布了新大陆的殖民地。 尤其是去年在纽芬兰岛设立收购点之后，骆飞发现，在大西洋城北方的土地上，野生蓝莓到处都是，大西洋城的一些妇女，也从北方买来蓝莓，做成果酱、果干给孩子们当零食。 更重要的是，蓝莓的采摘是与大西洋殖民地支柱产业鳕鱼产业是分开的。 在纽芬兰渔场发现的早期，欧洲渔民并不敢上岸，他们只敢在海上‘捕湿鱼’，那个时候，渔民在长长的鱼线上拴上很多鱼钩，挂上饵料后扔出去，只需要半个小时拉上来，就可以收获很多鳕鱼。鳕鱼的容易咬钩，是会让后世那些钓鱼佬流口水的，什么打窝之类的，完全不需要。 而船上摆开几张桌子作为流水线加工鳕鱼，鳕鱼被砍断头，然后由另外一个工人去除内脏，第三个工人去除鱼骨头，之后就能扔进高浓度盐水的大桶，腌制一整天后，然后捞出来放在存放的大桶里。 后来，为了更多收获，渔民开始大着胆子登陆纽芬兰岛，在上面建立了晾晒场，这个时候他们发现，只需要很少的盐，就可以加工出大量的鳕鱼干。 而经过上百年的里程，欧洲渔民发现，二月到五月是纽芬兰渔场捕捞和加工鳕鱼的最佳时期，这是鳕鱼的繁殖季节，在大浅滩的温暖水域会得到很多的鳕鱼，而这个季节，在纽芬兰岛上，很多积雪还在户外，积雪和寒冷的气候让细菌和昆虫不能伤害到鳕鱼。 加工鳕鱼最好的天气就是寒冷且干燥，但是这个寒冷不能太寒冷，最好的气温是略高于零度，而干燥也不能太干燥，略有些雨水才好。 在帝国渔民抵达纽芬兰的时候，还曾嘲笑欧洲渔民懒惰，冬天就不干活了。帝国渔民在冬天哼唧哼唧的干了一个冬天，晾晒了很多的鳕鱼干，结果欧洲商人来到之后，直接不买，本国商船运送到欧洲，也以低于市场价出售。 原因很简单，冬季严寒让鱼肉的纤维发生断裂，导致这类鱼是不能长期储存的。 显然，欧洲渔民不是懒惰，而是有经验。 一般来说，鳕鱼会在木架上晾晒三个月，取下来还要在通风的室内干燥两个月，这个时候，鳕鱼肉里超过七成的水分会消失，但仍旧保持了原有的营养物质。而按照这个流程制成的鳕鱼，保质期几乎无限长，与早期海军使用的僵尸肉差不多。 当然，如此制成的鳕鱼干，吃起来就比较麻烦了，一般是用布把鳕鱼干包裹号，用铁锤敲打，之后去处残存的鱼皮和鱼骨头，就可以加工食用了。 在学习了欧洲渔民上百年总结的经验后，帝国渔民也开始这么做。二月到五月捕捉和加工鳕鱼，因为需要五个月到六个月晾晒和风干，因此一直到年底都可以有鳕鱼干出售。 罐头厂早期时，利润不能保证，骆飞就把收购来的鳕鱼干交由罐头厂加工，所谓的加工也仅仅是挑选一下，按照质量高低分开包装，高质量的鳕鱼送欧洲市场出售，低质量的卖给加勒比海或巴西来的殖民地商人、奴隶商人，他们用这些廉价的肉食品去喂养黑人奴隶，或者直接去西非换购黑人奴隶。 可以说，渔民在下半年是没有工作的，所以这个时候只会留下很少一些人看着晾晒场，和前来购买的商人讨价还价，其余人回到大西洋城打零工。现在的大西洋殖民地，在上半年还是渔民，下半年就会成为大西洋城的建筑工人或者新沪地区的农民。 而野生蓝莓是在八月成熟的，因为纽芬兰岛维度比较高，几乎是蓝莓成熟的季节，冬季也就到了。因此蓝莓得以在野生状态下得到保存。 有充沛的原材料和劳动力，采摘这种大自然的馈赠也就很方便了。而在去年，骆飞就发现了这一点，他专门买了一些回去试制，发现无论是新鲜蓝莓还是蓝莓干，都可以制罐头。 而随着加勒比海出产的糖料抵达，大规模生产蓝莓罐头就是顺理成章的了。 更关键的是，野生蓝莓这种东西不只是帝国移民可以采集，印第安人同样可以做，而且大西洋殖民地附近的印第安人有吃蓝莓的传统，不仅吃新鲜的蓝莓，而且喜欢把蓝莓干放在炖菜、汤品里吃。 “牛肉罐头有着落吗？”段毅问道。 “您还是放不下这商机呀。”骆飞问。 段毅叹息一声，说道：“汨罗号事件后，我与江闲云换班，在卡尔十二世身边呆了半年，现在他筹备进攻俄国和波兰。你或许不知道，从英格利亚到莫斯科这大片都是湖泊沼泽，少有人烟。 卡尔国王为了解决后勤，一口气从我们的商人那里定了五十万个牛肉罐头。西津的那几个罐头商人从我这里拿到订单，嘴巴都咧到脚后跟了。妈的，要是咱们也能出产牛肉罐头就好了。” 事实也并非段毅说的那么只能看不能吃，几个罐头商人都给了他不少孝敬，而其中一家罐头厂商也是他的岳父家的产业。 “真心不行啊，段大哥。” 段毅依旧有些不甘心，说：“我听说北美殖民地内部，到处都是一种野牛........。” “段大哥，不瞒你说，我是真的动过心思，也尝试了一下，结果是不行。”骆飞解释了起来。 第一个不行就是来自海军订单，如果罐头厂能出牛肉罐头，大西洋舰队是有多少要多少，可前提是，所有的牛肉罐头都必须是人工饲养的牛，不能用野生牛，这是军用食品的必须满足的条件。 骆飞也想，大不了不卖给海军，反正欧洲要打仗了，等打的你死我活的时候，谁还管能入口的肉是野生的还是家养的呢。 可问题是，北美野牛很难作为牛肉。 首先是这种野牛野性十足，非常具有攻击性，不存在说，大规模捕捉后拉到大西洋城屠宰加工这种操作。 既然无法捕捉，就只能当场杀死，这不算什么，印第安人有着丰富的捕猎经验，可问题是，春夏秋三季，是做不到的。原因就在于，野牛产区距离大西洋城很远，交通状况也恶劣，杀死的野牛无法新鲜的运抵大西洋城。 那就只能寒冬时期猎杀，虽然解决了部分保鲜问题，可冬季的北美交通状况更差不说。北美野牛还有迁徙的特性，冬季就要南下了，找不到野牛，冬天又有什么用呢，南下猎杀，又要到气候温暖，难以保鲜的地方。 这一环套一环，简直就是死扣。 当然，骆飞的努力也并非没有成果，在丰富罐头种类方面，骆飞已经做到胸有成竹，只不过因为时间太紧张，一些产品还未落地。 大西洋殖民地的畜牧业规模有限，也就能满足本地居民需求，发展牛肉罐头之类的产品是不可能的。 因此，骆飞把罐头厂的主要经营范围定在了瓜菜和水果罐头。 蓝莓罐头就是一个开端，但是水果罐头有一个通病，那就是原材料不好量产。像是苹果、梨等常见罐头，果树都需要长年培养才能见到产出，更不要说大西洋殖民地根本没有像样的水果种植业了。 因此，骆飞着眼于草本植物出产的水果，当年种植当年产出。蓝莓之外，第二个主打的罐头产品就是草莓罐头。 这种原产于南美洲的水果是帝国海外事务部推广的主要产品，任何一个发展起来的殖民地都是需要水果这种食物的，因为各地气候不同，水土有异，所以中国人普遍喜欢的水果需要五年甚至十年才能培养出来，但是草莓不同，当年就可以见到出产，端上百姓的餐桌。 而且这种水果温带亚热带和热带都能种植，因为在海外事务部出版的移民手册之中，推荐种植的水果首选就是草莓。而且海外事务部还与农业部合作，培育各种气候下适合种植的草莓。 第三种水果就是甜瓜。 而在水果之外，蔬菜罐头也是海军所需要的，甚至说，海军最喜欢的就是蔬菜罐头，主要是比水果便宜。黄瓜、西红柿这类在大西洋城普遍种植的蔬菜也在罐头厂试制之中，而大西洋城的百姓房前屋后那点种植量是不足以满足罐头厂需求的，仅仅是因为培养规模化蔬菜农场，就会导致大规模上市要到明年乃至后年了。 骆飞在丰富罐头厂产品上下足了功夫，但并不总是成功的。 比如他发现，盎撒人和印第安人养殖了很多的火鸡，而现在大西洋城主要的消费市场是中国移民，中国移民对这种新大陆禽类不感兴趣，在尝试做之后，得到的统一评价就是肉很柴，还是喜欢从国内引入的禽类。 由此导致火鸡在当地价格很便宜，于是骆飞就以火鸡肉制成鸡肉罐头，结果在市场上大受坏评，就连海军都不接受。没有办法，骆飞又把主意打在了火鸡下的蛋上，原本以为咸鸡蛋和松花蛋可以得到海军的青睐，但最终却被自己敲了自己一闷棍。 也不知道是哪位懂中医的大牛，表示松花蛋与红糖一块吃不健康，为了保证蓝莓罐头这一主营商品，骆飞还是把那些腌制的鸡蛋低价处理给了葡萄牙的奴隶贩子。 虽然因为原材料的原因，段毅的罐头厂一直无法涉足罐头食品中军民都欢迎的肉罐头系列，但已经走上了正轨，发展的也相当迅速。 而在今年下半年，从西津采购的成品镀锡铁罐头盒就会抵达大西洋城，保质期超过三年的罐头也会上市。 骆飞提着一把开罐器，对段毅说：“段大哥，不要焦虑，你看，帝国研究罐头的历史超过了三十年，可开罐器却是最近几年才发明的。或许我们的生意也是如此，重要的机会可能只是晚来一步。” 段毅呵呵一笑，他可不是骆飞这样的文艺青年。他了解罐头，早期的罐头是玻璃罐头，不需要开罐器，后来虽然有了镀锡铁罐头，但因为加工工艺的问题，罐体很厚，别说开罐器，就是用刺刀也未必能打开，是要用锤子的。也就是近些年，加工工艺的提高，让镀锡铁罐头变的轻薄，才有了开罐器。